مقياس حصة السباغيتي — كمية لكل شخص

حصة الباستا الجافة كطبق رئيسي عادةً من 75 إلى 100 غ للشخص، و80 غ وسط شائع. بُنيت هذه البطاقة حول هذا القدر تقريبًا لكل حلقة، فتعطي الدائرة الممتلئة طبقًا مُشبعًا لا طبقًا بحجم المطاعم.

لأن حزمة السباغيتي أسطوانة ذات طول ثابت، يعتمد وزنها فقط على مدى سماكة الحزمة — أي على مساحة طرفها الدائري. تحدّ حلقة بالقطر الصحيح من تلك المساحة، فيكون لكل حزمة تملؤها الوزن نفسه تقريبًا.

نعم، لأي باستا جافة طويلة ومستقيمة بسماكة خيوط مماثلة — سباغيتيني وبوكاتيني ولينغويني وشعرية والشعر الملائكي، تتجمّع كلها في أسطوانة بالطريقة نفسها. أما الأشكال السميكة جدًا أو الباستا القصيرة مثل البيني فلا، لأنها لا تنتظم في حزمة مستديرة متجانسة.

تمتص المعكرونة الجافة الماء ويتضاعف وزنها تقريبًا ليبلغ نحو ضعفه ونصفه، فتصير حصة 80 غ جافة نحو 180 إلى 200 غ مطهوة. ضع ذلك في حسبانك إن قدّمت المعكرونة طبقًا جانبيًا لا رئيسيًا.

لا تصحّ الحصص إلا إذا كانت الحلقات بقطرها المقصود. فإن صغّرت الطابعة الصفحة أو كبّرتها، قاست كل دائرة كمية خاطئة، فاطبع بالحجم الفعلي وتحقّق من شريط مقياس البطاقة قبل الاعتماد عليه.

اصعد حلقة أو انزل حلقة، أو خذ المنتصف بين اثنتين. الدوائر متباعدة بانتظام حسب الوزن، فالانتقال إلى الحجم التالي يضيف نحو حصة قياسية واحدة، ما يسهّل التعديل لضيف جائع أو غداء خفيف.