큰술과 컵의 그램: 저울 없이 재는 무게

밀가루 30 g은 큰술 하나에 물리적으로 들어가지 않기 때문입니다. 밀가루 밀도는 약 0.59 g/ml라서 30 g은 약 50 ml를 차지합니다. 18 ml 숟가락으로 거의 세 술입니다. 옛 표들은 소비에트 시절 식기 세트의 큰 숟가락(약 25 ml)에 아주 넉넉한 산을 얹은 것을 적어 둔 것이고, 그런 숟가락은 요즘 거의 없습니다. 확인은 간단합니다. 같은 표가 밀가루 200 ml 컵을 130 g으로 적고 있으며, 거기서 18 ml 숟가락은 정확히 11~12 g이 나옵니다.

어림으로는 믿을 수 있지만 저울로는 아닙니다. 집안 숟가락은 10~20 ml로 두 배까지 벌어지며, 이는 수북함의 효과보다 큽니다. 자기 숟가락을 재도 ±10%는 남습니다. 산을 쌓는 방식이 사람마다 다르기 때문입니다. 반죽, 약, 이유식에는 저울이 필요합니다.

어디까지 붓느냐에 따라 둘 다입니다. 고전적인 각진 유리컵은 눈금까지 정확히 200 ml, 가장자리까지 250 ml입니다. “밀가루 한 컵”이라고 적힌 조리법은 거의 언제나 200 ml를 뜻합니다. 부피의 4분의 1 차이라서 두 단위를 따로 보여 줍니다.

식품이 얼마나 가파른 비탈을 버티느냐에 달렸습니다. 밀가루·전분·코코아 같은 가루는 약 +50%, 설탕·소금 같은 알갱이는 약 +40%, 굵은 곡물과 견과는 +30%, 페이스트는 +22%입니다. 액체는 전혀 수북해지지 않습니다.

밀도는 마른 것은 겉보기 밀도, 액체는 실제 밀도로 공학 편람에서 가져왔습니다. 열량과 탄단지는 식품 성분표와 USDA FoodData Central에서 가져왔습니다. 모든 값은 자동으로 검사합니다. 표시된 열량은 단백질·지방·탄수화물과 맞아야 하며, 그렇지 않으면 빌드가 통과하지 못합니다.

부피를 아는 용기라면 무엇이든 됩니다. 각진 컵은 눈금까지 200 ml, 물병은 500 ml, 시럽에 딸린 계량컵에는 눈금이 있습니다. 숟가락으로 물을 부으며 수를 세고 두 숫자를 넣으세요. 도구가 부피를 개수로 나누어 내 숟가락을 구합니다.