Gramos en cucharada y vaso: el peso sin báscula

Porque 30 g de harina no caben físicamente en una cucharada. La harina tiene una densidad de unos 0,59 g/ml, así que 30 g ocupan cerca de 50 ml, casi tres cucharadas de 18 ml. Las tablas antiguas describen la cuchara grande de una cubertería soviética (unos 25 ml) con un copete muy generoso, y hoy ese cubierto casi no se encuentra. La comprobación es sencilla: esas mismas tablas dan 130 g para un vaso de harina de 200 ml, y de ahí salen exactamente 11–12 g para una cuchara de 18 ml.

Como estimación sí, como báscula no. Las cucharas domésticas contienen de 10 a 20 ml, el doble de diferencia: más que el efecto del copete. Si mide la suya, queda un margen de ±10% porque cada persona forma el copete a su manera. Para masa, medicamentos y alimentación infantil hacen falta básculas.

Ambos, según hasta dónde se llene. El vaso facetado clásico tiene exactamente 200 ml hasta la marca y 250 ml hasta el borde. Las recetas que dicen «un vaso de harina» casi siempre se refieren a 200 ml. Es una cuarta parte del volumen, por eso mostramos las dos medidas por separado.

Depende de lo empinada que sea la pendiente que sostiene el alimento. Los polvos como la harina, el almidón y el cacao sostienen alrededor de +50%; los granulados como el azúcar y la sal, cerca de +40%; los cereales gruesos y los frutos secos, +30%; las pastas, +22%. Los líquidos no sostienen copete alguno.

Las densidades son aparentes para los sólidos y reales para los líquidos, tomadas de manuales de ingeniería; las calorías y los macros proceden de tablas de composición de alimentos y de USDA FoodData Central. Cada valor se comprueba de forma automática: las calorías declaradas deben concordar con proteínas, grasas e hidratos, o la compilación falla.

Sirve cualquier recipiente de volumen conocido: un vaso facetado hasta la marca son 200 ml, una botella de agua 500 ml, el vasito dosificador de un jarabe viene graduado. Vierta agua con su cuchara, cuente las cucharadas e introduzca ambos números. La herramienta divide el volumen entre la cantidad y obtiene su cuchara.